满座点餐 餐饮O2O没有颠覆重社交属性的堂食,反而催生了果腹需求的快餐。这种颠覆效应和快餐模式,正在改变快餐业的经营格局。到店堂食依然重要,但后厨工厂也有未来。依托于发达的配送体系,*厨房不可缺少。 快餐首重时效,那么效率要求很高,想要把控自主权,就需要把整个产品的供应链、配送、服务都有成熟的平台提供,剩下的只需要餐厅专注研发和经营。这种无店铺的经营模式,会降低餐饮成本,减少经营风险。同时,这一过程也会伴随着市场的规范化和政策化,正处于拓荒期的市场有很多机遇,对餐饮创业来说是不错的选择。 做餐饮的人,往往较先考虑的都是规模的大小,只有确定了规模的大小之后,我们才能去选择合适的项目,合适的地段等等。对于做餐饮人而言,前期把所有东西弄好之后,后期更注重的可能是回本的问题。在餐饮这个竞争非常激烈的环境下,不要想得太好,还是务实点好。 利用回本快慢的问题,我认为可以很好的解释“小餐饮”与“大餐饮”哪个更适合餐饮的初创者们。大家都知道餐饮可以说是一个暴利的行业,但是前期的投入也是很大的,如何回本就成为了做餐饮人面临的一大问题。 回本的时间一般是根据自己选择的餐饮项目的大小等问题来决定的,在回本的这个问题上,中小型餐饮创业者的建议就是“短平快”,不要搞持久战,较好是半年到一年之间,因为你选择中小型餐饮,说明你自身的资金财力就不是很多,所以,一定要选者回本快的项目进行投资